Arancine

Io e mia mamma adoriamo il programma della Parodi "I menù di Benedetta" oltre al fatto che sono ricette semplici e veloci che tutte le donne con poco tempo da dedicare alla cucina riescono a fare anche perchè fa morire dal ridere. Così oggi ho deciso di rubarle una ricetta e fare gli arancini o arancine...chiamateli un po' come volete.

Quando ero piccola pensavo fossero una specialità cinese...quanto ero scema!

Ingredienti:

• risotto giallo
• misto per soffritto
• carne trita 250 gr
• vino bianco (q.b.)
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• piselli
• olio di semi
• uova 2
• pangrattato (q.b.)
• sale

Preparazione:

Preparate il ragù facendo rosolare in padella il trito per soffritto, aggiungete la carne, sfumate con il vino e aggiungete il concentrato di pomodoro.

Cuocete per 20 minuti.

Aggiungete i piselli a fine cottura.

In una padella mettete a scaldare l'olio. Formate delle "palline di riso" e farcitele con il ragù. Impanatele con uovo e pan grattato e friggetele.

Facile e veloce...Buon appetito!